Овощное рагу с мясом

Мясо нарезать кубиками вашего любимого размера и обжарить на растительном масле до румяной корочки.

Добавить к мясу нарезанный кубиками лук и обжарить до золотистого цвета.

К луку и мясу добавить нарезанную брусочками морковь (я это делаю на бернеровской терке), обжарить до мягкости.

А теперь добавлять по очереди: кабачок, нарезанный кубиками; баклажан кубиками; капусту, нарезанную не очень крупными квадратам и грибы, нарезанные произвольно.. Овощи уже не обжариваются, а тушатся, поскольку идет высвобождение влаги, особенно много из кабачка и шампиньонов.

Во время тушения овощей на другой сковородке я обжариваю до румяной корочки на растительном масле нарезанный кубиками картофель. Картофель можно и не обжаривать, но так вкуснее, на мой взгляд.

После добавления к остальным овощам картофеля добавить соль, сахар, приправу и сразу же добавить помидор, нарезанный кубиками, протушить несколько минут, чтобы помидоры не расползлись)) Выровнять по вкусу на соль и сахар, если необходимо и добавить нарезанную зелень. Если есть желание, можно добавить нарезанный мелко чеснок. И вуаля! Наше вкусное рагу готово! Приятного аппетита!!