Картофельные ньокки с белыми грибами🍲

Name: Картофельные ньокки с белыми грибами🍲
Ingredients: Для 6 порций 👇; средних картофелин; Оливковое масло; натертого мускатного ореха; крупный желток; муки; соли; черного перца; белых грибов, крупно нарезанных; маленькая луковицы, нарезанная полукольцами; жирных сливок для соусов, я взял пармалат 22% для соусов

Рецепт с фото пошаговый

Автор True Morkvu🏃‍♂️

Давно хотел научиться готовить ньоки🙃 Сразу скажу, что рецепт сложный и сильно зависит...

Ингредиенты

Для 6 порций 👇
средних картофелин 6
Оливковое масло
натертого мускатного ореха 1/3
крупный желток 1
муки 4 ст. л.
соли 1 ст. л.
черного перца ½ ч. л.
белых грибов, крупно нарезанных 5-6
маленькая луковицы, нарезанная полукольцами 1
жирных сливок для соусов, я взял пармалат 22% для соусов 200 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Разогрейте духовку до 220 градусов. Натрите картофель оливковым маслом, наколите вилкой, разложите на противне. Запекайте 1 час, пока они не станут мягкими.

Дайте им остыть, разрежьте пополам, выньте мякоть столовой ложкой и сделайте однородное пюре ложкой или давилкой. Добавьте в пюре мускатный орех, соль, перец, желток и столько муки, чтобы смесь не распадалась.

Перемешивайте руками до однородности, если тесто слишком сухое то добавьте немного воды.

Разделите тесто на 4 части и раскатайте на посыпанной мукой поверхности в тонкую колбаску диаметром 1.5 — 2 см. Разрежьте на кусочки по 2 см, разложите на поверхность (поднос) посыпанной мукой и поставьте в холодильник на 10-20 минут.

Пока паста остывает займемся грибами. На среднем огне обжарьте, 5 минут, обжарьте лук с грибами, снизьте огонь до минимума, влейте сливки, перемешайте и дайте им упариться в 1.5 — 2 раза до густоты.

К тому моменту наши ньокки, как следует охладились и их можно варить. В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения, положите пасту и варите 2 минуты пока ньокки не всплывут. Откиньте воду в дуршлаг или аккуратно извлеките их шумовкой, после варки они становятся очень нежными.

Разложите по порциям и выложите грибы со сливками, украсьте листиком базилика и подавайте к столу. Приятного аппетита😘