Русская кухня Выпечка

Тульский пряник

Name: Тульский пряник
Ingredients: пшеничной муки; меда; яйца; сливочного масла; отрубей; соды; молотого кардамона; мускатного ореха; молотой гвоздики; корицы; сухого имбиря; Густое повидло или джем для начинки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Надежда

Ну коль уж я родом из пряничной столицы России, из Тулы, то делюсь с вами рецептом...

Ингредиенты

пшеничной муки 350 г
меда 100 г
яйца 2
сливочного масла 100 г
отрубей 2 ст. л.
соды 0,5 ч. л.
молотого кардамона 0,25 ч. л.
мускатного ореха 0,25 ч. л.
молотой гвоздики 1/5 ч. л.
корицы 0,5 ч. л.
сухого имбиря 0,5 ч. л.
Густое повидло или джем для начинки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Подготовить продукты. Масло должно быть размягченным, мед - жидким. Смешиваем масло с яйцами, добавляем 300 грамм просеянной муки и отруби.

Добавляем все пряности и замешиваем мягкое, эластичное тесто. Подсыпаем оставшиеся 50 грамм муки аккуратно, может понадобиться чуть меньше или больше. Готовить из теста можно сразу, или же завернуть в пленку и убрать в холодильник на 24 часа.

Тесто разделяем на две части, одну часть раскатываем в прямоугольник толщиной 5 мм. (А можно сделать и круглый пряник). Выкладываем на него начинку, равномерно распределяем её. (У меня в качестве начинки проваренная с небольшим кол-вом сахара клюква + ложка отрубей). Накрываем сверху вторым прямоугольником теста, защипываем края, лишнее тесто обрезаем, используем его для украшения сверху.

Выпекать при 220 градусах 20 минут. Во время выпечки смазываем один раз сладкой водичкой, но это не обязательно. Готовый пряник обязательно остудить как следует. Глазурью я не покрывала.