Киргизские котлеты Ала-тоо с "зеленым маслом"

Name: Киргизские котлеты Ала-тоо с "зеленым маслом"
Yield: 6 шт
Ingredients: говяжий фарш; репчатый лук; яйцо; сливочное масло; сливки (молоко); чеснока (по желанию); белого хлеба; зелень (укроп петрушка); панировочные сухари (мука); соль; перец; растительное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Семененко

#восторг #горячее Специалист по горячему Ала-тоо-это горный хребет в Киргизии. Его...

6 шт

Ингредиенты

говяжий фарш 700 гр
репчатый лук 2 шт
яйцо 8 шт
сливочное масло 100 гр
сливки (молоко) 50 мл
чеснока (по желанию) 1-2 дольки
белого хлеба 1-2 куска
зелень (укроп петрушка)
панировочные сухари (мука)
соль
перец
растительное масло

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Мясной фарш смешать с мелко нарезанным луком (и по желанию с чесноком). Добавить в фарш раскрошенный белый хлеб и яйцо. Посолить, поперчить. Отбить - поднять и бросить на стол не меньше 20 раз.

Зелень мелко нарезать. Смешать с размягченным сливочным маслом -это будет "зеленое масло". Чуть чуть подсолить.

6 яиц сварить вкрутую. Очистить.Разрезать вдоль пополам. Аккуратно убрать желтки.

Из зеленого масла скатать шарики размером с желток. Убрать в морозильник на 5-10 мин.

В половинки яиц вложить шарики зеленого масла. Накрыть другой половинкой.

Фарш разделить на 6 одинаковых частей. Скатать в колобок каждую часть и расплющить лепешкой. В середину вложить яйцо с зеленым маслом. Сформировать котлету.

Сделать льезон: Яйцо разбить в чашку, смешать со сливками.

Каждую котлету окунуть в льезон, а потом в сухари (муку).

Обжарить на растительном масле до золотой корочки с каждой стороны.

Переложить в форму и запекать около 30-40 минут в разогретой печи на 180 С. Подавать горячими и с любым гарниром. Приятного аппетита!

...