Вяленые помидоры

Для вяления лучше всего брать небольшие мясистые помидоры с небольшим количеством жидкости и семян. Помидорки порезать вдоль дольками и выложить на противень застреленный пергаментом, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом.

Поставьте противень в духовку (режим конвекции) и сушите. Вялить помидоры в духовке при температуре до 100°С. Чем ниже температура, тем больше нужно будет ждать готовности, но при более низкой температуре получается более равномерная консистенция и помидоры дольше хранятся. Во время сушки дверка духовки должна быть чуть приоткрыта (чтоб выходила влага). Сушить помидоры таким образом около 3-х часов.

Пока в помидоры не добавлено масло, они подойдут даже тем, кто соблюдает диету и ограничивает количество калорий. Но без масла они хранятся значительно меньше, их нужно класть в герметичный контейнер и держать лучше в холодильнике.

Для более длительного хранения остывшие помидоры плотно уложите в стерильную банку слоями, чередуя с нарезанным чесноком и специями "прованские травы", после чего залейте оливковым маслом. Но! Одну баночку помидор я залила Нерафинированным растительным маслом и это бомба! При этом нерафинированное растительное масло гораздо дешевле чем оливковое и как оказалось гораздо вкуснее в этом блюде, чем оливковое ☝️

Закрываем баночку крышкой и убираем в холодильник и так помидоры сохранятся довольно долго, если только не будут съедены за пару дней 😁

Ещё больше разнообразных рецептов в моем блоге в Инстаграм @siberian_chef (Сибирский повар) 😘 Https://www.instagram.com/siberian_chef/