Капустняк с булгуром и черносливом

Name: Капустняк с булгуром и черносливом
Ingredients: квашеной капусты (у меня пополам со свежей); бульона (у меня говяжий); луковица; картофелины; морковь; булгура; томатной пасты; Свежая зелень; душистого перца; лавровых листа; чернослива; соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Юрчук (Рудь)

Капустняк - украинское первое блюдо. Очень вкусный, густой и наваристый суп.

Ингредиенты

квашеной капусты (у меня пополам со свежей) 250 граммов
бульона (у меня говяжий) 2,5-3 л
луковица 1
картофелины 3
морковь 1
булгура 3 ст. л. (без верха)
томатной пасты 1 ст. л.
Свежая зелень
душистого перца 3 горошины
лавровых листа 2 шт.
чернослива горсть
соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сначала сварила бульон. Залила холодной водой кусочки говядины, довела до кипения. Слила воду, мясо промыла снова, залила водой, и варила около часа. Добавила луковицу, морковь, корень сельдерея, соль. Добавила лавровый лист, душистый перец, Варила еще 20-30 мин. Когда мясо было готово, убрала перец и лавровый лист.

Отдельно пассеруйте измельчённый кубиком лук и натёртую на крупной терке морковь. Добавьте томатную пасту. Тушите несколько минут.

В кипящий бульон добавьте измельчённый картофель и варите до полуготовности. Затем нашинкованную свежую капусту. Затем пассировку, квашеную капусту и булгур. Доведите суп до кипения, накройте крышкой и варите на средней температуре 20 минут.

За десять минут до готовность добавьте чернослив. Спустя время добавьте зелень, доведите суп до вкуса солью и перцем (и, если нужно, сахаром) прокипятите пару секунд и дайте настояться 15 минут. По желанию, подавайте капустняк со сметаной. Приятного аппетита!

...