Капустняк с булгуром и черносливом

Name: Капустняк с булгуром и черносливом
Ingredients: квашеной капусты (у меня пополам со свежей); бульона (у меня говяжий); луковица; картофелины; морковь; булгура; томатной пасты; Свежая зелень; душистого перца; лавровых листа; чернослива; соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Юрчук (Рудь)

Капустняк - украинское первое блюдо. Очень вкусный, густой и наваристый суп.

Ингредиенты

квашеной капусты (у меня пополам со свежей) 250 граммов

бульона (у меня говяжий) 2,5-3 л

луковица 1

картофелины 3

морковь 1

булгура 3 ст. л. (без верха)

томатной пасты 1 ст. л.

Свежая зелень

душистого перца 3 горошины

лавровых листа 2 шт.

чернослива горсть

соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Сначала сварила бульон. Залила холодной водой кусочки говядины, довела до кипения. Слила воду, мясо промыла снова, залила водой, и варила около часа. Добавила луковицу, морковь, корень сельдерея, соль. Добавила лавровый лист, душистый перец, Варила еще 20-30 мин. Когда мясо было готово, убрала перец и лавровый лист.

Отдельно пассеруйте измельчённый кубиком лук и натёртую на крупной терке морковь. Добавьте томатную пасту. Тушите несколько минут.

В кипящий бульон добавьте измельчённый картофель и варите до полуготовности. Затем нашинкованную свежую капусту. Затем пассировку, квашеную капусту и булгур. Доведите суп до кипения, накройте крышкой и варите на средней температуре 20 минут.

За десять минут до готовность добавьте чернослив. Спустя время добавьте зелень, доведите суп до вкуса солью и перцем (и, если нужно, сахаром) прокипятите пару секунд и дайте настояться 15 минут. По желанию, подавайте капустняк со сметаной. Приятного аппетита!

...