Икра из печёных баклажан

Name: Икра из печёных баклажан
Ingredients: Баклажаны; Помидоры; Перец болгарский; Перец стручковый; Лук репчатый; Растительное масло; Чеснок

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лейла Фотиева🌳

#люблюготовить #лайфхаки #закуски #приятногоаппетита Сезон овощей заканчивается и я...

Ингредиенты

Баклажаны 2 кг
Помидоры 1 кг
Перец болгарский 1/2 кг
Перец стручковый 5 шт
Лук репчатый 4 шт
Растительное масло 100 мл
Чеснок 5 зубчиков

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Моем и подготавливаем овощи. У баклажан удаляем плодоножки, у болгарских перцев вынимаем сердцевину.

Печем в духовке при температуре 180 градусов на решетке. У меня маленький противень готовила в 2 приема.

Подготавливаем одноразовые кульки. Вынимаем перцы и кладём в кульки, плотно завязываем и даём время им остыть в кульках, тем временем запекаем баклажаны.

Очищаем шкурку запечённых овощей и вынимаем семена из острого перца.

Наливаем масло в прокаленный казан и поджариваем лук. Пока жарится лук нарезаем все овощи.

Овощи у нас готовы,поэтому даём им возможность покипеть несколько минут, пока нарезаем меленько чеснок. Солим и при необходимости кладём ложку сахара (все зависит от помидор).

Кладём чеснок и выключаем. Мне нравится добавить зелень, особенно кинзу. Приготовленная таким образом икра может долгое время в банках храниться в холодильнике.