Шоколадное печенье «Орео»

Размягчённое масло, сахар, ванилин и яйца размешиваем.

В эту смесь просеиваем муку вместе с какао и разрыхлителем. Сначала перемешиваем лопаткой.

Домешиваем руками. Формируем несколько колобочков и ставим в холодильник.

В это время готовим крем. Смешиваем молоко, сахар и ванилин. Оставляем, чтобы сахар разошёлся.

В размягчённое масло вмешиваем сахарную пудру и взбиваем миксером/венчиком, пока масса не побелеет.

Продолжая взбивать, в эту массу добавляем по чуть-чуть молоко с ванилином. Получаем нежный крем.

Выкладываем крем в кондитерский мешок и отправляем его в холодильник.

Я тесто раскатываю сразу на силиконовом коврике, который укладываю на противень. Беру 1/4 часть и скалкой, движениями «от себя», раскатываю тонким слоем. Рюмочкой вырезаю кружочки, а лишнее тесто убираю.

Противень с печеньками ставлю в разогретую до 200°С духовку на 10 минут. За это время подготавливаю следующую порцию. Всего получается 5 противней (≈80-90 печенюшек-половинок).

Готовые печенюшки выкладываем на полотенце остывать, переворачивая «пузиком» вверх.

Когда запекается последняя партия печенья, достаём мешок с кремом, чтобы крем не был тугим. На остывшие половинки печенья выдавливаем крем, накрываем второй половинкой и прокручиваем на 360°, распределяя крем по всему кружочку.

Готовое печенье храним в холодильнике в пакетике или контейнере.