Пахлава

Сначала готовим тесто: перетереть муку с 300 гр масла в крошку, затем добавляем 3 желтка, сметану и соду. Все это хорошо перемешиваем и убираем в холодильник на час. После достаём и делим на 8 одинаковых шариков.

Подготавливаем начинку! Перемалываем орехи (на блендере или скалкой), но не в крошку! Соединяем орехи, сахар и 4 белка.

Наши шарики из теста мы тонко раскатываем и выкладываем в форму, чередуя тесто-начинка, последним должно быть тесто.

Получившийся пирог режем на ромбики. Его нужно смазать оставшимся желтком и по желанию можно украсить орешками или изюмом.

Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов на 40-50 минут.

За 5-10 мин до готовности мы топим 50гр сливочного масла с мёдом. Достаём пахлаву, заливаем сиропом и отправляем ещё на 5 минут в духовку.

Готово! (Очень важно!!!!) оставляем до полного остывания пахлаву в форме, иначе она распадётся. Приятного аппетита!