Пончики

В емкость для замеса теста наливаем теплое молоко и к нему добавляем по очереди, все ингредиенты по рецепту, после каждого перемешиваем венчиком, когда подойдет черед муки, меняем венчик на ложку и всыпав всю муку замешиваем тесто, далее месим руками минут 5-7, до однородной, гладкой структуры, тесто будет нежным и слегка липнуть к рукам, смажем их раст.маслом, свернем тесто в шар...

Поместим в емкость смазанную немного раст.маслом и оставим для подъема примерно на 1 ч., когда тесто подымется, обомнем его и дадим подняться еще раз! Вынимаем тесто, формируем шар и делаем пышки, выдавливая через кулак тесто нужного размера, (мне понравилась такая технология, с данным тестом это получается прекрасно, а главное быстро)), пышки складываем на поверхность присыпанную мукой, накрываем полотенцем и даем время на расстойку 15-20 минут, по ним будет видно, пышки увеличатся в объеме! 

В сотейник с толстым дном наливаем раст.масло столько чтобы пончик после опускания в плаванье не касался дна (количество масла у всех будет разным т.к. у каждого разная посуда для жарки), хорошо разогреваем, можно проверить деревянной шпажкой, если по ней бегут пузырики, значит масло прогрелось, регулируйте температуру огня, главное чтобы пончик успевал прожариться внутри!

Масло разогрели, берем аккуратно пышку, не обминаем ее, а сразу в центре пальцами проделываем дырочку, можно сначала шпажкой проткнуть а потом уже пальчиками и растягиваем наш пончик формирую дырочку нужного размера, кладем в масло и жарим с обеих сторон, выкладываем на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир!Подавать с тем что нравится, классика с пудрой).