Тесто для пиццы ⠀

В небольшой глубокой тарелке смешиваем сахар с тёплой водой, до полного растворения.

Высыпаем в сладкую воду дрожжи, перемешиваем и оставляем на 10-15 минут до образования пены.

В отдельную большую тарелку замешиваем тесто. В муку добавляем соль и вливаем воду с дрожжами. Перемешиваем до образования мягкого теста.

Переносим тесто на посыпанную мукой поверхность и немного месим до тех пор, пока не станет гладким и эластичным (по необходимости добавляем по щепотке муки).

Формируем в шар и помещаем в смазанную маслом кастрюлю, переворачивая несколько раз, чтобы тесто полностью покрылось маслом.

Закрываем кастрюлю крышкой или пищевой плёнкой и оставляем в тёплом до увеличения в объёме в два раза (примерно 60 минут, либо в холодильнике как минимум на 12-24 часа).

Помещаем тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и месим пару минут. Ладонями расплющиваем в диск диаметром примерно 18 см. Оставляем на 2-3 минуты.

Ещё немного растягиваем основу руками, снова оставляем в покое на 2-3 минуты.

Повторяем действия несколько раз, пока основа не станет диаметром 30-35 см.

Присыпаем тесто мукой и складываем чтобы осторожно перенести на подготовленный противень.