Мягкое печенье с яблоками и изюмом

Взбиваем миксером или венчиком в ручную яйца с сахаром, солью, ванилином, до растворения сахара, добавляем сливочное масло, ещё раз хорошо взбиваем. Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, лопаткой прямо в миске, где все и взбивали замешиваем крутое, липкое тесто.

Изюм залить горячей водой на несколько минут, затем промыть, обсушить бумажным полотенцем, яблоки очистить, нарезать маленьким кубиком и добавить к тесту вместе с изюмом, тщательно все перемешать.

На противень с пергаментом, выкладываем при помощи 2-х ложек тесто, по 1 ст.ложке на 1 печенье, на расстоянии друг от друга,если одинаково распределить тесто на порции, то получится 15 шт.у меня вышло 14 🤭, затем смочить руки немного водой и придать форму, немного выровнять. Убираем в разогретую духовку до 180 С на 20-25 минут. Готовые, остывшие печеньки посыпать сахарной пудрой с корицей. Приятного аппетита! ☕