Рататуй

Баклажаны, кабачки, помидоры вымыть и нарезать тонкими кружочками 3-5 мм.

Готовим соус. Лук чистим и мелко режем. Перец чистим и режем маленькими кубиками. С помидорок снять шкурку и измельчить. В разогретую сковороду с маслом выкладываем лук, обжариваем до готовности.выкладываем перец и жарим 5 минут. Добавляем помидоры с соком. Добавляем орегано, соль и перец по вкусу. Перемешиваем и тушим на слабом огне, иногда помешивая 10-15 минут. Добавляем рубленную петрушку.

На противень выкладываем соус. Сверху поочередно выкладываем овощи- помидор, баклажан, кабачок и т.д. в такой последовательности пока не заполним всю форму.

Измельчаем чеснок и перец чили(по желанию) смешиваем с растительным маслом. Поливаем этой смесью овощи. Накрываем все фольгой и ставим в духовку при температуре 180° на 45-60 минут(зависит от вашей духовки, может хватить и 30 минут) По окончании времени достаем из духовки и если готово, даем настояться 10 минут. После можно есть. Подцепляем на тарелку овощи вместе с соусом. Сверху можно посыпать зеленью. Можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!