Ржаной хлеб без замеса

Name: Ржаной хлеб без замеса
Ingredients: пшеничная мука; ржаной муки; воды прохладной(12-18 градусов); сухие дрожжи; соль; ржаной муки для рабочей поверхности

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алена на кухне

Ингредиенты

пшеничная мука 300 гр

ржаной муки 100 гр

воды прохладной(12-18 градусов) 300 мл

сухие дрожжи 0,5 ч.л.

соль 8 гр

ржаной муки для рабочей поверхности Немного

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

В чашу просеять муку,добавить дрожжи, соль. Перемешать и добавить воду и замесить тесто в течение 30 секунд. Чашу прикрыть пищевой плёнкой и оставить при комнатной температуре на 18 часов.

Затем выкладывать тесто на рабочую поверхность присыпанную мукой,разровнять тесто и сложить конвертом,затем собрать в узелок. Прикрыть полотенцем и оставить на расстойку на 2 часа.

За 30 минут до выпечки поставить жаропрочную посуду в холодную духовку на температуру 245-250 градусов. Затем положить в горячую смазанную растительным маслом форму хлеб и выпекать с крышкой 20 минут,затем крышку снять и выпекать ещё 20 минут. Хлеб выложить на решетку и оставить остывать под полотенцем 2 часа.