Цукаты из тыквы

Тыкву очистить и нарезать произвольно на небольшие кусочки. Выбирайте тыкву с плотной,но спелой мякотью. Очень хороша в этом смысле Мускатная Жемчужина.

Засыпать тыкву сахаром и оставить на ночь. За ночь тыква выделит некоторое количество сока(в зависимости от сорта).

Из апельсина выжать сок,снять цедру и добавить к тыкве,добавить 150-200 мл воды,корицу(палочку),кардамон или гвоздику по вкусу и поставить на медленный огонь.

Варить от закипания 7-10 мин,потом остудить и повторить это еще 3 раза(поварить-остудить-поварить-остудить и т.д.)😁

За время варки тыква наполнится сиропом и станет почти прозрачной! Откинуть тыкву на дуршлаг или сито и оставить стекать на несколько часов(кстати сироп можно использовать для пропитки коржей или просто полить им что-нибудь...например,творог!).

В разогретой до 50° духовке сушить с приоткрытой дверцей в течение 3-4 часов(или чуть больше,я смотрю по готовности-цукаты должны быть не слишком липкие))..можно,если есть элекросушилка,то в ней))).

Обвалять остывшие цукаты в кукурузном крахмале или,если кто любит послаще,в сахарной пудре!!и,если все сразу не съедят😁,хранить в стеклянной банке.