Торт "День и ночь"

Готовим тесто. Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки с солью и сахаром (150 г.),затем постепенно всыпаем просеянную муку,не выключая миксер.

Взбиваем желтки с сахаром (150 г.), Добавляем растопленное остывшее масло.

Смешиваем белки с желтками. Добавляем сметану, вмешиваем лопаткой.В полученную смесь гасим соду уксусом. Добавляем ванилин.

Делим тесто на две части. В одну часть кладём какао. В другую добавить 2 ст.л.муки

Смазываем форму маслом,выпекаем коржи поочередно,при температуре 180 градусов, 25-30 мин. Готовность проверить деревянной шпажкой. На ней не должно быть тесто.

Остужаем коржи,даём немного отдохнуть. Далее разрезаем каждую заготовку (и светлую, и темную) вдоль на две примерно одинаковые по толщине части. Всего получается 4 коржа.

Для крема: взбиваем сметану с сахарной пудрой(по вкусу).

Собираем торт. Берём темный пласт намазываем четвертую часть крема,распределяем равномерно. Затем берём светлый корж и также смазываем кремом. После того,как торт собран,варим глазурь.

К растопленному масло,всыпаем сахар и добавляем молоко,варим до растворения сахара. Затем постепенно добавляем какао, постоянно помешивая,чтобы не было комочков. Варим до небольшого загустения.

Выключаем огонь и сразу поливаем глазурью торт. Обязательно нужно это делать сразу,иначе глазурь загустеет и поливать торт будет сложнее.

Убираем торт в холодильник на несколько часов для пропитки коржей и приданию формы.