Ветчина из рульки (свинины)

Name: Ветчина из рульки (свинины)
Ingredients: мяса свинины со шкуркой (рулька); соли; Перец чёрный молотый; Перец красный острый; Приправа для мяса; сухого чеснока; чеснока; Сухая зелень аджики; Уцхо-сунели; Мускатный орех

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Сыромолот

#календарь Это новое для меня блюдо.И тут требуется ловкость рук,но желание приготовить...

Ингредиенты

мяса свинины со шкуркой (рулька) 2 кг
соли 2 ч.л
Перец чёрный молотый по вкусу
Перец красный острый по вкусу
Приправа для мяса
сухого чеснока 1 с.л
чеснока 3-4 зубка
Сухая зелень аджики по вкусу
Уцхо-сунели по вкусу
Мускатный орех 1/5 ч.л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Отделяем от мясо шкуру аккуратно и вырезаем мосол.

Мясо нарезаем на полоски и отбиваем.Немного отбить и шкуру.

Отбитое мясо посыпаем специями,сухим чесноком,сухой зеленью аджики,солим и перчим.Хорошо перемешиваем.

Свиную шкуру натираем чесноком и посыпаем перцем.Если шкурка большая,как у меня,лучше сразу поделить пополам.Разложить по шкурке мясо со специями.

Каждый кусок свернуть рулетом и перевязать шпагатом.

Сложить фольгу в 2-3 слоя и хорошо упаковать каждый рулет,чтобы при жарке ничего не вытекалоВыложить в глубокую форму и запекать в духовке 2 часа при температуре 170-180 градусов.Потом рулеты вынуть и поставить под гнет на ночь.