Серые щи(из крошева-квашенные верхние листы капусты)

Срезаем сало со свинины(либо взять кусок отдельно сала). В горшочек выкладываем крошево, кладём туда же сало, заливаем водой не до конца и ставим тушить в духовку на 1,5-2 часа на 180°. На плиту ставим воду, кидаем целую луковицу, перец и лаврушку, кладём мясо, доводим до кипения, снимаем пену, солим и на медленный огонь, тоже часа на 1,5.

Чистим картошку, опускаем в холодную воду, когда будет готово мясо, кидаем её прям целую в бульон и варим, она должна стать очень мягкая, разваливаться. Затем разделываем мясо, обратно его в бульон, распускаем картофель, и добавляем нашу капусту, доводим до кипения, проверяем соль и выключаем. Подаём со сметаной. Очень согревающие, сытные, зимние щи🤗, с салом и чесноком объедение.