Киш-Лорен с заливкой из сметаны

Готовим тесто. Если масло или маргарин прямиком из морозилки, тогда трем на тёрке и перетираем руками в крошку вместе с солью и мукой. Если масло или маргарин из холодильника, тогда разминаем его вилочкой и также в крошку. Затем добавляем яйцо и воду и все смешиваем. Долго вымешивать тесто не надо, чтобы не растаяло масло, достаточно просто все смять в комок. Далее в пищевой плёнке отправляем тесто в холодильник минимум на 30 минут

А пока займёмся начинкой. Грибы режем на пластики толщиной 4-5 мм и обжариваем на масле до выпариваем лишней жидкости и зарумянивания.

Лук перьями и обжариваем на масле до золотистого цвета.

Ветчину соломкой или брусочками и добавляем к луку и зарумяниваем.

Готовим заливку и разогреваем духовку до 180°С. Для заливки сыр на мелкой терке и смешиваем с остальными ингредиентами.

Достаём тесто, очень быстро скалкой раскатываем в пласт, чтобы масло или маргарин не успело растаять, переносим в форму и поправляем.

Выкладываем начинку.

И сверху заливка.

Выпекаем 50 минут.

Ждём пока остынет. Приятного аппетита! 🥰