Яблочное пирожное «Апфельмусс»

Яйца взбить с сахаром и солью в пышную пену миксером минут 5. Влить растопленное и охлажденное до комнатной температуры масло.Ещё взбивать 3 минуты.

Смешать муку, крахмал, ванилин и разрыхлитель, просеять, частями добавить к взбитой смеси, не переставая взбивать, но снизив обороты до минимума. Взбивать недолго, только чтобы всё соединилось.

Вылить на противень с силиконовым ковриком.Выпекать в разогретой духовке при температуре 180°с 15—18 минут до лёгкого румянца. Корж остудить, разрезать на 4 части, снять с коврика. Подсушенные края обрезать, перемолоть в крошку.

Коржи промазать кремом, укладывая их один на другой, верхний корж тоже обмазать, украсить и отправить в холодильник на пару часов. Можно оформить выпечку,как торт, или нарезать прямоугольниками и подавать, как пирожное. Крошкой посыпать верх и бока торта. Я ещё и шоколадной стружкой украсила.

Для крема холодные сливки взбить до мягких пиков, потом по 1 ст л добавлять холодное пюре, взбивая на малых оборотах до однородности крема.