Окунь морской, просто жареный

Подготовить рыбу. Аккуратно почистить от чешуи, не срезая плавнички: в них самая вкуснота, жирок. Удобно это делать в резиновых хозяйственных перчатках.

Если рыба крупная, порезать на куски.

Сбрызнуть рыбу кислотой и посыпать солью. Отправить в холодильник на 15 мин. В зависимости от наличия времени, можно и на 12 часов.

Подготовленную рыбу обвалять в муке. Солить ее уже не нужно. Но при желании можно поперчить, выдавить чеснок в муку.

Хорошо накалить сковороду с маслом. Это важно.

Выкладывать рыбу на сковороду, обжаривать с двух сторон. Не кладите рыбу тесно, иначе она пустит сок и получится сухой. Не накрывайте крышкой по той же причине.

Подавать рыбку с отварным рисом, картофелем, соленьями и маринадами.