Холодец

Рульки моем, чистим, куриный набор так же моем, всё складываем в кастрюлю, заливаем холодной водой, доводим до кипения, снимая появившуюся пену. Затем добавляем лавровый лист, перец горошком, огонь убавляем, чтоб бульон еле кипел и варим, ориентировочно, часов 8, пока мясо не начнёт опадать от костей.

Часа через 2-3 с момента варки я ложу разрезанный пополам лук.

Ещё через пару часов закладываю морковь. Солю бульон за 1,5- 2 часа до окончания варки.

Прошло примерно 8 часов (всё равно ориентироваться надо на полное отделение мясо от костей иногда меньше времени, если это курица, иногда больше), мясо, кости морковь достаём из бульона. Бульон немного охлаждаем. Я, всегда! процеживаю через дуршлаг, с вложенной в него марлей. Мясо раскладываем в формочки, морковь тоже (для красоты). В этот раз не было зелени, а так и её я всегда ложу веточками. Выдавливаю чеснок через пресс к мясу! И потом заливаю бульоном.

Оставляю на столе до полного охлаждения, затем убираю в холодильник. Холодец прекрасно застывает. Никакой желатин НИКОГДА не добавляю!!!

При подаче на стол жир убираем.

Подаём с хреном, горчицей. Огурец для фото, есть не обязательно😊