Творожное печенье

Выложить в миску творог, добавить мягкое сливочное масло, соль, 1 ч.л. сахара, экстракт ванили и все хорошо перетереть до однородной массы

Добавить яйцо и также перемешать

Перемешать муку с разрыхлителем и добавить в полученную массу

Замесить мягкое тесто, но чтобы не прилипало к рукам, и убрать в холодильник на 10 минут

Достать тесто и разделить на 2 равные части

Высыпать на рабочую поверхность примерно 1/4 сахара, выложить на сахар одну часть теста и раскатать в пласт, сверху ещё посыпать сахаром и снова раскатать (сахар используется вместо муки), так раскатывать пласт, периодически добавляя сахар, до толщины примерно в 2 мм. и размера 35х25 см.

Затем мысленно поделив пласт на 2 равные части, подгибать тесто с обеих краев к центру (каждый загиб примерно по 2 см.), а в центре согнуть пополам

Разрезать полученный рулет на кусочки примерно по 1.5 см.

Каждый кусочек ещё немного обвалять в сахаре и выложить на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии друг от друга

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 15-18 минут

Повторить для второй части теста