Бискотти

Яйца взбить с сахаром.

В муку добавить разрыхлитель, цедру и специи. Ввести их к яйцам

Орехи можно взять любые, как и сухофрукты. Я написала в рецепте те, что брала я. Цукаты помыть и порезать до размера изюма. Если цукаты сухие, то лучше их ненадолго залить кипятком и распарить. Орехи поджарить на сковородке или в духовке, а затем крупно порубить.

К цукатам добавить 1 ст л муки. Ввести в тесто орехи и цукаты.

Тесто будет плотное, тягучее и липнуть к рукам. Муку не добавлять. Выложить его на противень во всю длину широкой колбасой.

Печь при 180 градусах 30 минут. Затем дать полежать минут 5 и нарезать на кусочки толщиной 1-1,5 см. Выложить на решётку и подсушить по 5-7 минут с каждой стороны.

Хранить бискотти можно обернув пергаментом в плотно закрытой посуде.