Итальянские сухарики бискотти

Name: Итальянские сухарики бискотти
Ingredients: муки; миндальной муки; соли; разрыхлителя; яйцо с1; желтка с1; сахара; молока; коньяка; мягкого сливочного масла; цедра трёх мандаринов; очищенных жареных фисташек; грецких орехов; вяленой клюквы

Рецепт с фото пошаговый

Автор Полина Сверчкова

Их можно есть с кофе, десертным вином или глинтвейном. Сами итальянцы их макают в...

Ингредиенты

муки 200 г

миндальной муки 50 г

соли щепотка

разрыхлителя 1 ч. л.

яйцо с1 1

желтка с1 3

сахара 100 гр

молока 35 мл

коньяка 1 ст. л.

мягкого сливочного масла 50 гр

цедра трёх мандаринов

очищенных жареных фисташек 35 г

грецких орехов 35 г

вяленой клюквы 30 г

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Орехи измельчить, но не слишком сильно. Смешать муку с разрыхлителем. Яйцо и желтки взбить с сахаром. Добавить молоко, коньяк и мягкое масло, ещё раз взбить. Просеять туда же миндальную муку и чуть больше половины обычной муки с разрыхлителем. Перемешать миксером.

Всыпать почти всю оставшуюся муку (оставить немного на подпыл). Тесто очень липкое и жидковатое, поэтому я формировала колбаски сразу на силиконовом коврике, подпылённом мукой. У меня получилось две колбаски. Но можно и одну, если размеры противня позволяют. Имейте в виду, что тесто сильно увеличивается в объёме.

Выпекать при 180 градусах 30-40 мин. (у меня ушло 35 мин.).

Сразу, не дожидаясь остывания (иначе всё будет крошиться), нарезать колбаски на брусочки толщиной 1-1,5 см. Лучше хлебным ножом, но у меня его не было, я использовала обычный. Сушить при 160 гр. до полного высыхания. У меня ушло 30 мин.