Фаршированное филе индейки

Репчатый лук  и чеснок почистить и мелко порубить.  Разогреть в сковороде 1 ст. ложку сливочного и 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить лук до прозрачности. Выложить фарш, добавить протертый помидор, мелко порубленную  петрушку, все ещё немного обжарить. Посолить, добавить специи.  Филе индейки вымыть, просушить бумажным полотенцем и сбоку надрезать, не прорезая до конца, чтобы получился карман, можно сделать несколько надрезов. Поместить в карман фарш и скрепить края зубочистками.

Индейку смазать со всех сторон оставшимся сливочным маслом, посолить, поперчить и выложить в противень. Отправить индейку в разогретую духовку на 30 минут, потом понизить температуру до 160°С и запекать еще 15–20 минут.  Филе проверить на готовность с помощью ножа, если, при протыкании потек прозрачный сок, значит оно готово. После того, как мы достали мясо из духового шкафа, его необходимо накрыть фольгой на десять минут.  

На гарнир прекрасно подойдут овощи. Перец, баклажан, кабачок, лук - любые овощи на ваш вкус. Немного обжарить на сковороде, сбрызнуть оливковым маслом, посолить и запекать вместе с индейкой.  Приятного аппетита!