«Нью-Йоркский блэкаут», или Бруклинский торт

Доведите до кипения молоко с 250 г сахара, солью и кукурузной мукой, время от времени взбивая, пока не растворится сахар.

Добавьте шоколад и снова доведите до кипения, непрерывно взбивая до загустения (примерно 3-4 минуты).

Перелейте в миску и 2-3 минуты дайте остыть. Накройте пленкой и на 45 минут поставьте в холодильник.

В большой миске взбейте сливочное масло и оставшийся сахар и растительное масло до легкой пены.

Добавьте яйца и хорошо перемешайте.

Взбивая миксером на небольшой скорости, добавьте ваниль, какао, разрыхлитель и кофе.

Всыпьте просеянную муку, затем добавьте пахту и хорошо перемешайте.

Разлейте тесто по формам, на 30 минут поставьте в духовку. 15 минут дайте постоять в формах, затем выложите на решетку.

Когда коржи остынут, длинным ножом-пилой разрежьте каждый из них пополам.

Выложите на блюдо один из коржей (самый ровный оставьте для верха) и покройте холодным шоколадным кремом. Верх и бока собранного торта обмажьте оставшимся кремом.

Уберите торт в холодильник не менее чем на 2 часа. Затем посыпьте верх крошкой печенья Орео, либо подсушенной крошкой оставшегося бисквита. Я украшала дополнительно кондитерской посыпкой для придания изделию праздничного настроения