Рождественский кекс

Тесто: 1) в глубокой миске взбейте до однородности размягченное сливочное масло с сахаром. Масса должна посветлеть.

Отдельно слегка взбейте яйца со щепоткой соли. Добавьте яйца к маслу и сахару, перемешайте. При желании можно добавить ванильный экстракт или сахар, а так же щепотку корицы и имбиря.

Апельсины как следует вымойте и обсушите. С одного апельсина натрите цедру (на самой мелкой терке), добавьте ее в тесто. Выжать сок из двух апельсин. 100 мл. добавляем в тесто, а 50 мл. оставляем для сиропа.

Постепенно в наше тесто добавляйте просеянную с разрыхлителем муку, замешивайте тесто. Оно не должно быть слишком густым. Также можно в тесто добавить курагу, изюм или цукаты.

Смажьте форму сливочным маслом. Выложите тесто, разровняйте, и отправьте форму в разогретую духовку до 180°C. Выпекать примерно минут 40 - 50. Проверять готовность с помощью деревянной палочки.

Готовый кекс достать из духовки и дать ему остыть. Так же кекс можно пропитать сиропом для того чтобы он был сочным. Готовим сироп из 50 мл. апельсинового сока и 100 гр. сахарной пудры. Всё хорошо перемешать до полного растворения пудры. И сверху полить на остывший кекс и дать настояться в течение 1 часа. Но без сиропа кекс тоже очень вкусный. Украсить кекс по желанию. Наш Рождественский кекс готов. Приятного аппетита!!!