Мясо кабана

Мясо предварительно промыть, просушить и замариновать на сутки в маринаде. Далее завернуть в фольгу и запекать 2-2,5 часа при 180° Подавать можно с брусничным соусом).

Маринад. Смешать 2 ст л раст масла и бальзамика. Добавить 6-10 ягод можжевельника раздавленного, кардамон, соль, перец. Ароматные травы, розмарин в том числе. Чеснок - 3-5 долек порезанных пластинами. Все это залить горячей водой, не кипящей и накрыть крышкой. Дать настояться маринаду, как останет - положить мясо и убрать в холод.