Борщ с квашеной капустой

Мясо отварить до готовности. Я варю мясо всегда в мультиварке, ставлю на режим холодец и минут на 50. Пока варится мясо можно заняться овощами и сделать зажарку.

Лук нарезаем полукольцами, морковку натираем на крупной тёрке, свёклу 2 шт тоже на крупной тёрке, а одну на мелкой (так цвет борща будет более насыщенным) на сковороду наливаем немного растительного масла и пассеруем все овощи, в конце добавляем ложку томатной пасты, можно немного сбрызнуть лимонным соком.

По готовности мяса бульон переливаем в кастрюлю и ставим на разогретую плиту, мясо отделяем от косточки, нарезаем и отправляем обратно в кастрюлю. Кладём капусту и варим минут 10-15, затем добавляем нарезанный картофель и варим до готовности. Когда картофель сварился отправляем в наш суп готовую зажарку, даём закипеть и сразу выключаем плиту. Отправляем в суп порезанный чеснок, зелень, лавровый лист, даём немного настояться и все, борщ готов. Приятного аппетита!