Клецки, воздушные, легче облака

Клецки можно готовить из одной манки. Но вкуснее, полезнее и, конечно, интереснее, если смешаны вкусы злаков. Здесь в равных долях - кукурузная крупа, геркулес и яичка, всё перемолотого кофемолкой. Овощи для бульона могут быть иными, как по составу, так и в пропорции.

Слегка согреть масло, добавить соль, белый молотый перец. Всыпая крупу понемногу, перемешивать вилкой, пока не получится консистенция густой сметаны. Убрать в холодильник на 15 минут (чтобы масса окрепла).

Тем временем почистить и порезать на своё усмотрение выбранные овощи. У меня такая вот морковка, немного лука, зерна кукурузы из баночки и листочки сельдерея. Класть в кипящую воду по очереди, начиная с моркови - она дольше варится, после лук, сельдерей, кукуруза. Объём жидкости должен учитывать, что клецки при варке увеличатся вдвое, так что смотрите по нужности количества на выходе.

Далее нужны две маленькие, например, кофейные, ложечки. Одной, краешком, набирается тестовая масса, другой эта масса "подталкивается" в бульон. Варить всё это 5 минут.

Добавлять или нет соль - это по вкусу и составу. Нам хватает того, что в клецках. Приготовьте эти легчайшие творения, и "спасибо" скажу как ваши домочадцы, так и органы пищеварения).