Пшенные клецки

Пшено тщательно промойте, залейте тремя стаканами кипящей воды и варите на среднем огне, пока не получится каша.

Откиньте её на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

Картофель очистите и натрите на мелкой тёрке.

Отожмите сок.

Можно собрать его в отдельную ёмкость, а осевший крахмал добавить в тесто.

Смешайте тёртый картофель с пшённой кашей, добавьте соль, специи и просеянную муку.

Замесите некрутое тесто.

Оно будет липнуть к рукам, это нормально.

Возьмите трёхлитровую кастрюлю, на 2/3 залейте её водой и поставьте на сильный огонь.

Положите лавровый лист.

Влажными руками формуйте небольшие круглые клёцки и по одной опускайте их в кипяток.

Дождитесь, пока всплывут, и варите ещё 5 минут.

Готовый клёцки вылавливайте шумовкой откидывайте на сито.

Подавайте горячими, щедро полив сливочным маслом, посыпав свежемолотым чёрным перцем.

Дополнительно можно подать сметану или острый соус.