Гороховый крем-суп с чесночными гренками

Для начала надо замочить горох в холодной воде, можно на ночь. Затем сливаем воду, заливая снова так, чтобы уровень воды был выше гороха (чем больше воды — тем жиже будет суп. Если вы налили слишком мало воды и суп получился очень густым, можно добавить немного кипятка на моменте взбивания блендером). Варить горох надо на медленном огне, с закрытой крышкой. Переварить его, в общем-то, не возможно. Если горох разварится чуть сильнее — меньше работы для блендера.

Пока варится горох, надо помыть и почистить овощи. Нарезать лук, натереть на терке морковь, почистить картошку. Разогреть сковородку и обжарить лук и морковь на небольшом количестве масла, помешивая около 5 минут.

Основные заготовки для супа мы сделали и, пока горох еще варится кидаем к нему картофель нарезанный кубиками. Теперь приступим к гренками. Для этого режем хлеб на кубики, чистим и натираем на мелкой тёрке чеснок, (можно добавить специи на ваш вкус, у меня паприка) все это сбрызгиваем маслом и осторожно перемешиваем. Разогреваем духовку до 200°с. В противень выкладываем хлеб и жарим его до золотистого цвета около 30 мин.

Когда горох и картофель будут готовы, добавляем в суп зажарку, соль, специи. Доводим до кипения и на медленном огне варим суп еще минут 5. После чего настает черед блендера. Он у меня погружной, так что я орудую им прямо в кастрюле, в которой варила суп. Если ваш блендер не погружной, суп сначала надо остудить. Измельчаем блендером до однородной, кремообразной массы.