Графские развалины со сметанным заварным кремом

Name: Графские развалины со сметанным заварным кремом
Ingredients: Безе; 🎂6 белков;; 🎂300 грамм сахара;; 🎂Щепотка соли;; 🎂Щепотка лимонной кислоты (пару капель лимона);; Бисквит; 🎂2 шт. яйца;; 🎂80 грамм муки;; 🎂50 грамм сахара;; 🎂1/2 ч.л. разрыхлителя;; Крем; 🎂500 грамм + сметаны 20%;; 🎂200 грамм сахара;; 🎂20 грамм кукурузного крахмала;; 🎂1 шт. желток;; 🎂200 грамм сливочного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Мадина

#торт #графскиеразвалины #сметанныйкрем

Ингредиенты

Безе

🎂6 белков;

🎂300 грамм сахара;

🎂Щепотка соли;

🎂Щепотка лимонной кислоты (пару капель лимона);

Бисквит

🎂2 шт. яйца;

🎂80 грамм муки;

🎂50 грамм сахара;

🎂1/2 ч.л. разрыхлителя;

Крем

🎂500 грамм + сметаны 20%;

🎂200 грамм сахара;

🎂20 грамм кукурузного крахмала;

🎂1 шт. желток;

🎂200 грамм сливочного масла

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Взбить охлажденные белки, добавляя порциями сахар, щепотку соли и лимонку. Взбить до устойчивых пиков. Разогреть духовку до 90-100 градусов, выложить смесь в мешок и высадить безешки на пергамент, сушить 2-3 часа. У меня ушло 2,5. Нужно на пробу вытащить одну и проверить после 2 часов. Даже если снизу она мягкая, она может застыть и быть готовой.

Смешать яйца с сахаром и разрыхлителем. Взбить до белой, пышной пены. Частями добавить муку и аккуратно вымешать тесто. Я выпекала в мультиварке 45 минут.

Для крема смешать сметану, яйцо, сахар и крахмал. Поставить ёмкость на водяную баню, мешать до загустения минут 11-15. Остудить полностью. Размягченное сливочное масло взбить до белой, пышной массы. По одной ложке добавлять крем в масло и взбивать, снова добавлять и взбивать.