Графские развалины со сметанным заварным кремом

Name: Графские развалины со сметанным заварным кремом
Ingredients: Безе; 🎂6 белков;; 🎂300 грамм сахара;; 🎂Щепотка соли;; 🎂Щепотка лимонной кислоты (пару капель лимона);; Бисквит; 🎂2 шт. яйца;; 🎂80 грамм муки;; 🎂50 грамм сахара;; 🎂1/2 ч.л. разрыхлителя;; Крем; 🎂500 грамм + сметаны 20%;; 🎂200 грамм сахара;; 🎂20 грамм кукурузного крахмала;; 🎂1 шт. желток;; 🎂200 грамм сливочного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Мадина

#торт #графскиеразвалины #сметанныйкрем

Ингредиенты

Безе
🎂6 белков;
🎂300 грамм сахара;
🎂Щепотка соли;
🎂Щепотка лимонной кислоты (пару капель лимона);
Бисквит
🎂2 шт. яйца;
🎂80 грамм муки;
🎂50 грамм сахара;
🎂1/2 ч.л. разрыхлителя;
Крем
🎂500 грамм + сметаны 20%;
🎂200 грамм сахара;
🎂20 грамм кукурузного крахмала;
🎂1 шт. желток;
🎂200 грамм сливочного масла

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Взбить охлажденные белки, добавляя порциями сахар, щепотку соли и лимонку. Взбить до устойчивых пиков. Разогреть духовку до 90-100 градусов, выложить смесь в мешок и высадить безешки на пергамент, сушить 2-3 часа. У меня ушло 2,5. Нужно на пробу вытащить одну и проверить после 2 часов. Даже если снизу она мягкая, она может застыть и быть готовой.

Смешать яйца с сахаром и разрыхлителем. Взбить до белой, пышной пены. Частями добавить муку и аккуратно вымешать тесто. Я выпекала в мультиварке 45 минут.

Для крема смешать сметану, яйцо, сахар и крахмал. Поставить ёмкость на водяную баню, мешать до загустения минут 11-15. Остудить полностью. Размягченное сливочное масло взбить до белой, пышной массы. По одной ложке добавлять крем в масло и взбивать, снова добавлять и взбивать.

Разрезать бисквит на два тонких коржа, порубить на кубики, выложить один слой и смазать, покрошить безе, накрыть вторым слоем снова смазать.

Выложить безе горкой, макая каждое безе в крем.

«Дары» скрыть оставшимся кремом. Полить шоколадной глазурью либо натереть шоколадную стружку.

...