Мясной пирог с грибами

Опара: в теплую воду добавить муку, сахар хорошо перемешать. Добавить дрожжи и снова перемешать. Отставить на 7-10 минут. На массе должна вырасти воздушная пенка.

В просеянную муку добавить соль, перемешать. В середине делаем ложкой углубление, добавить молоко и опару. Замесить тесто, оно слегка будет липнуть к рукам, добавить масло и ещё раз замесить тесто. Вымешивать 7-10 минут. Тесто перестанет приставать к рукам и миске.

Накрыть пищевой пленкой, поставить в теплое место на 2 часа. Тесто должно вырасти в два раза.

Готовим начинку: лук нарезать полукольцами, грибы нарезать небольшими ломтиками. Обжарить лук на растительном масле до полупрозрачности. Добить фарш и хорошо перемешать до однородной массы. Обжарить минут пять, когда фарш станет светлее добавить грибы, перемешать.

Добавить специи, перемешать. Тушить 7-10 минут, затем добавить сметану. Перемешать.Тушить еще 2 минуты. Отставить в сторону до полного остывания.

Выложить тесто на столешню присыпанную мукой, слегка скатать. Отрезать небольшой кусок. Остальное отложить в сторону. Маленький кусочек слегка округлить, накрыть пленкой и оставить на 5 минут.

Затем раскатать тесто в тонкий пласт. Пласт теста должен быть больше формы. Уложить на форму, выложить начинку.

Также отрезать небольшой кусок теста слегка округлить, накрыть пленкой оставить на 5 минут Затем раскатать в тонкий пласт. По желанию можете украсить любым узором.

Накрыть пирог. Обрезать лишнее тесто. Скрепить верхний и нижний слой. Выпекать при 180 градусов 30 минут. Затем верх пирога смазать желтком и выпекать до готовности. Готовность проверить деревянной шпажкой. Форму берите любого размера, она должна быть глубокой. Лишнее тесто хранить в морозильной камере.Приятного аппетита!

Видео рецепт вы можете увидеть на моей странице в инстаграм.