Десерт Анна Павлова

Name: Десерт Анна Павлова
Ingredients: Ингредиенты для безе:; Белки; Лимонный сок; Сахарная пудра; Кукурузный крахмал; Винный уксус; Ванилин; Для крема:; Сливки 33%; Маскарпоне; Лимонный сок; Ягоды - любые; Сахарная пудра

Рецепт с фото пошаговый

Автор Инна

Любимый десерт великой балерины...не думаю, что она им сильно увлекалась 😉

Ингредиенты

Ингредиенты для безе:
Белки 4 шт.
Лимонный сок 1 ст. л.
Сахарная пудра 180 г
Кукурузный крахмал 1 ст. л.
Винный уксус 1 ст. л.
Ванилин 1 пак.
Для крема:
Сливки 33% 200 г
Маскарпоне 250 г
Лимонный сок 1 ч. л.
Ягоды - любые
Сахарная пудра 100 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Приготовление: Белки взбить сначала на низкой скорости, постепенно повышая. Доведя до средней неплотной пены вводить сах. пудру и ванилин, затем продолжая взбивать, добавляем лим.сок, вин.уксус, кук.крахмал и взбиваем всё до плотной пены, не вытекающей из чашки.

Заранее разогреваем духовку до 100-120град. Всю массу в кондитерский мешок или, как я, в пакет с отрезанным уголком. На бумагу для выпечки или аналог (у меня тефлоновый лист) выдавливаем массу в форме гнезда. У меня получилось 4 большие. И в духовку на 1 час. Следим, чтоб не стали коричневыми, если начинают темнеть, уменьшить температуру. Когда готово безе, приоткрываем духовку и оставляем до полного остывания. Я оставила на ночь, а утром довела до ума.

Ягоды промыть, просушить. В холодную чашу (ставила в холодильник на ночь) выложить всё для крема, размять ложкой, а затем взбивать на средней скорости до пиков (до плотной взбитой пены). Собрать пирожные. На безе выложить крем, сверху ягоды. Зависит от вашей фантазии. Я не великий декоратор, у меня всегда всё по-простому. И готово! Всем приятного аппетита!

Здесь этот и другие рецепты, а также подробнее обо мне https://www.instagram.com/p/B6Fjx5SKKnx/?igshid=13y3m1zpymwn0.

...