Айвар по - сербски

В идеале перец лучше приготовить на открытом огне, но если погода или условия не позволяют.... Поделюсь своим изобретением... на газовой комфорке «обуглить» кожицу перца. Затем помыть и очистистить от семян. Перец потом можно запечь в духовке, сбрызнув оливковым маслом (10-15 мин.) Главное не перестараться и не сжечь его до тла😂😜

Баклажан проткнуть в нескольких местах вилкой и отправить в духовку на 40 мин. После чего очистить и нарезать. Чеснок очистить и грубо нарезать.

Смешать в блендере перец, баклажан, чеснок, уксус и оливковое масло. Приправить по вкусу.

Полученную пасту проварить на слабом огне 30 мин. Охладить. Закуску можно хранить в холодильнике до 2-ух недель.