🎉🎉🎉🍯🍯🍯🎉🎉🎉 Айвар – знаменитое блюдо балканской кухни  🎉🎉🎉🍯🍯🍯🎉🎉🎉

Баклажаны, сладкий и острый перцы поместить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать в течение 30 минут, до мягкости и появления тёмных подпалин. В процессе несколько раз перевернуть овощи, чтобы обжаривание происходило равномерно. Печеный перец поместить в герметичный пакет и оставить ещё на 10-15 минут, поскольку так кожицу будет легко почистить. Баклажаны слегка охладить и отделить мякоть от шкурки.

Уложить мякоть очищенных овощей в чашу блендера и пробить в импульсном режиме до состояния слегка неоднородной массы. Разогреть на сковороде растительное масло, и выложить в неё измельченные запеченные овощи, чеснок, сахар, соль, молотый черный перец, лимонный сок и протомить с закрытой крышкой, на слабом огне в течение 15 минут. Готовый Айвар остудить и подать на праздничный стол. Айвар употребляется, как приправа к гарнирам и мясным блюдам, а также как самостоятельное блюдо с хлебом.