Овощной рулет

Кабачки почистить и потереть на крупной тёрке, немного посолить, чуть пусть постоят, чтобы пустил сок. Затем руками отжать сок в отдельную посуду, в отжатые кабачки добавить яйца и муку, перемешать, это тесто выложить на противень, застеленный пергаментом, разровнять и поставить выпекаться в духовку при температуре 190 градусов 30 минут.

Капусту нашинковать, морковь потереть и добавить к капусте, перемешать, чуть посолить, поджарить на сковороде с растительным маслом, добавить томатного сока и потушить до мягкости, это и есть наша начинка.

Вынуть кабачковый корж из духовки, сверху выложить капусту, разровнять и свернуть в рулет. Приятного аппетита. 😊.