Домашний сыр из 3 ингредиентов

Сотейник поставить на средний огонь, налить молоко. Как только молоко закипит, убавить огонь до минимума, добавить лимонный сок, постоянно помешивать. Начнут отделяться творожные хлопья, но не сразу, а через несколько секунд. Оставшаяся жидкость (сыворотка) приобретет желтоватый оттенок. Когда перестанут формироваться новые хлопья (примерно через 2-3 минуты), выключить огонь.

Теперь необходимо слить всю массу из сотейника в застеленный чистой вискозной салфеткой (или марлей) дуршлаг или сито. Осторожно собрать концы салфетки и скрутить их, чтобы сыр остался внутри. Отжать, насколько сможете, потому что сыр горячий.

Далее убрать салфетку и оставить сыр в маленьком сито, сверху поставить пресс. Так через сито уйдет вся оставшаяся сыворотка и сформируется красивая форма. Оставить сыр под прессом от 30 до 60 минут. Все зависит от того, какой плотности сыр вы хотите получить. После этого убрать в холодильник до полного остывания. Сыр готов.

Мне больше всего нравится есть такой сыр с хлебом и помидорами, дополнительно немного присыпав солью. Получается вкусный и легкий завтрак. Всем приятного аппетита! Больше кушайте, никого не слушайте!

Подробный видео рецепт: https://youtu.be/l1Hs0lFHhko