Пинчос (тапас) 3 варианта

Name: Пинчос (тапас) 3 варианта
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 18 шт (по 6 шт каждого)
Ingredients: Багет 1 шт; Оливковое масло; Соль, перец по вкусу; Пинчос с креветками и авокадо:; Авокадо 1 шт; Чеснок 2-3 зубчика; Лайм 1/2 шт; Красный запечённый сладкий болгарский перец 1 шт; Перец чили в хлопьях; Креветки 6 крупных (или 12 мелких); Масло для жарки; Пинчос со шпинатом и грибами:; Лук красный 1/2 шт; Чеснок 1/2-1 зубчик; Шпинат 200 гр; Шампиньоны 100 гр; Сливки 50 мл; Белое сухое вино 30-50 мл; Миндаль нарубленный 1-2 ст. л.; Петрушка 1-2 ст. л.; Сыр манчего 1 небольшой кусочек (натёртый на крупной тёрке); Пинчос с прошутто и голубым сыром:; Сыр рокфор 6 слайсов; Инжирный джем 3 ч. л.; Прошутто 3 слайса

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

50 мин

18 шт (по 6 шт каждого)

Ингредиенты

Багет 1 шт
Оливковое масло
Соль, перец по вкусу
Пинчос с креветками и авокадо:
Авокадо 1 шт
Чеснок 2-3 зубчика
Лайм 1/2 шт
Красный запечённый сладкий болгарский перец 1 шт
Перец чили в хлопьях
Креветки 6 крупных (или 12 мелких)
Масло для жарки
Пинчос со шпинатом и грибами:
Лук красный 1/2 шт
Чеснок 1/2-1 зубчик
Шпинат 200 гр
Шампиньоны 100 гр
Сливки 50 мл
Белое сухое вино 30-50 мл
Миндаль нарубленный 1-2 ст. л.
Петрушка 1-2 ст. л.
Сыр манчего 1 небольшой кусочек (натёртый на крупной тёрке)
Пинчос с прошутто и голубым сыром:
Сыр рокфор 6 слайсов
Инжирный джем 3 ч. л.
Прошутто 3 слайса

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Хлеб нарежьте, сбрызните оливковым маслом и запеките в разогретой до 200-220 градусов духовке около 8-10 мин.

Для тапас с креветками: очищенные креветки приправьте, и обжарьте вместе с 1 зубчиком чеснока и щепоткой хлопьев перца чили.

Оставшийся чеснок пропустите через пресс. Смешайте с соком лайма, мякотью авокадо, щепоткой чили, солью и перцем. Удобнее всего сделать это вилкой, тогда масса получится не слишком гладкой.

Перец очистите от кожуры и нарежьте крупными кусочками. На остывший хлеб выложите массу из авокадо, поверх кусочек перца и креветки. Готово✔️ !

Для грибных Пинчос со шпинатом. Нарежьте лук и пассеруйте на разогретом масле. Добавьте грибы, нарезанные слайсами. Обжарьте до готовности грибов.

Добавьте мелко нарубленный чеснок и миндаль. Посолите и поперчите. Обжарьте ещё минутку и влейте немного вина. Выпарите вино.

Добавьте каплю сливок, дайте им загустеть, снимите сковороду с огня и добавьте мелко нарубленную петрушку.

Шпинат обжарьте на разогретом масле до тех пор пока листья не обмякнут (можно добавить зубчик чеснока). Приправьте по вкусу, добавьте каплю сливок и немного уварите. Дайте немного остыть.

На хлеб выложите шпинат и посыпьте натертым сыром.

Затем выложите грибы и снова посыпьте сыром. ✔️

Ну а с последним тапас все просто! Выкладываем на хлеб ломтик сыра (комнатной температуры), поверх 1/2 ч л джема. Прошутто режем пополам (впрочем и целиком пойдет…. Но так экономнее 🤫), сворачиваем рулетом и украшаем ею тапас. ✔️