Русская кухня Десерт

Медовик

Name: Медовик
Yield: Пощипать не получается ибо съедают очень быстро
Ingredients: Тесто; яйца; сахара; Мёда; сливочного масла; соды; столового уксуса; муки (в тесто); муки (для раскатывания); Крем 1; сливочного масла; ванилина; сгущенного молока; Крем 2; молока; сахара; муки; сливочного масла; ванилина; сгущенного молока

Рецепт с фото пошаговый

Автор Нана Давидели

Старинный семейный рецепт из Грузии 3 поколения нашей семьи готовят этот медовик...

Пощипать не получается ибо съедают очень быстро

Ингредиенты

Тесто
яйца 3
сахара 300 г
Мёда 3 ст.л.
сливочного масла 100 г
соды 1 ч.л
столового уксуса 2 ч.л
муки (в тесто) 600 г
муки (для раскатывания) 200 г
Крем 1
сливочного масла 300 г
ванилина 1 пакетик
сгущенного молока 300 г
Крем 2
молока 500 мл
сахара 100 гр
муки 2 ст.л с горкой
сливочного масла 200 г
ванилина 1 пакетик
сгущенного молока 200 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Заранее растапливаем масло и мёд (если твёрдый).

Нужно смешать яйца с сахаром и взбить (не сильно).

Постепенно помешивая добавляем масло и мёд.

Уксус добавляем в соду и после заливаем в тесто. Важно! После добавления соды не используем миксер, только аккуратно замешиваем венчиком.

Всю эту смесь ставим на водяную баню На 20-25 минут после перемешиваем и начинаем понемногу добавлять муку. (Тесто обязательно мешаем по кругу в ОДНОМ направлении)

Выкладываем тесто на поверхность с мукой и начинаем месить до плотного состояния. Муку присыпаем по чуть-чуть.

Разделяем на 4-5 частей и заворачиваемся в кружочки. Накрываем пакетом и полотенцем. Даем отдохнуть 15 минут.

Далее начинаем раскатывать тесто на тонкие пласты. (Мы обычно складываем 2 раза так удобнее выкладывать на противень)

Разогреваем духовку до 350 градусов, противень тоже разогреваем.

На разогретую противень выкладываем тесто.

Ставим в духовку на 4-6 минут. Выпекается очень быстро. Края отрезаем сразу после духовки, т.к. коржи остывают быстро и становятся рассыпчатыми.

Даём коржам остыть. И потом измельчаем края для декора.

Дальше делаем крем.

Вариант 1

Берём масло комнатной, температуры, добавляем ванилин и начинаем взбивать до кремовой текстуры.

Понемногу вводим сгущенку и продолжаем взбивать. Крем должен получится белый и густой.

Вариант 2

В молоко добавляем сахар и муку.

Ставим на средний огонь и постоянно помешивая делаем заварной крем.

Даём крему остыть.

Берём масло комнатной температуры, добавляем ванилин и начинаем взбивать до кремовой текстуры и понемногу вводим сгущенное молоко. Должен получится густой белый крем.