Говядина, маринованная в водке

Говядину берем чистенькую, охлажденную, максимально без жилок, жира, пленок. В пакет для заморозки всыпаем сахар, соль, вливаем водку и кладем мясо. Мясо должно быть покрыто водкой. Пакет плотно завязываем и кладем в холодильник на три дня. Дважды в сутки пакет переворачиваем. У нас пакет лежал не просто на полке, а на фаянсовом блюде.

Через три дня мясо вынимаем, промакиваем полотенцем и можно тоненько нарезать и употреблять. Мясо получается мягким, нежным. Советуют завернуть кусок говядины в несколько слоев марли и еще дня 3 выдержать в холодильнике, чтобы выветрился запах алкоголя. Но мы не выдержали, тем более, что привкус водки и не чувствуется. Мясо сверху посыпали красным перчиком. Можно к пиву, можно с картошечкой, можно в качестве закуски.