Ризотто с куриной грудкой гриль

Включите духовку на 180 градусов. Грудку порежьте порционно, посолите, поперчите, посыпьте приправой и листочками тимьяна, оборванными с веточки, обмажьте оливковым маслом, оставьте минут на 10.

Раскалите сковороду-гриль и обжарьте курицу с двух сторон по 2 минуты. Сложите кусочки грудки на противень, застеленный фольгой. Запеките 10 минут. Потом можно завернуть в фольгу, чтоб мясо не остыло, пока вы закончите готовить рис.

Мелко нарежьте лук и обжарьте его на оливковом масле на сильном огне до подрумянивания (около минуты). Всыпьте сухой рис и обжарьте еще минутку, помешивая. Смотрите, чтоб лук не пригорел. Влейте вино, перемешайте и убавьте огонь до среднего после того, как оно выпарится.

Влейте 400 мл воды, тушите под крышкой примерно 10-12 минут, временами помешивая. Натрите пармезан. Мелко нарубите орехи.

Когда рис станет мягким, добавьте сливочное масло, орехи и пармезан, перемешайте, попробуйте на соль, поперчите.

Выключите огонь, добавьте нарезанный лист салата, перемешайте. Готово. Подавайте ризотто с кусочками грудки, можно украсить грецкими орехами.