Крем-суп с шампиньонами

Нашинковать овощи, можно не очень стараться, поскольку будем пюрировать их погружным блендером. Лук обжарить на сливочном масле, добавить грибы и жарить помешивая до полного испарения влаги.

Нашинкованные овощи сложить в кастрюлю и залить водой. Поставить на огонь, как только вода закипит добавляем обжаренные грибы (оставить немного кусочков грибов для сервировки) посолить, поперчить по вкусу и варить до полной готовности.

Снимаем с плиты и с помощью блендера пюрируем. Вливаем сливки, перемешиваем и снова ставим на огонь до закипания. Приятного аппетита!