Рубленые котлеты из свинины

Name: Рубленые котлеты из свинины
Ingredients: ~400-500 г. жирной свинины на 6 котлет; небольшие луковицы; небольшая морковь; яйцо; чеснока; чёрного молотого перца; молотого имбиря; молотого кориандра; соли; белого хлеба; молока; растительного масла; панировочных сухарей; рубленой зелени петрушки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Валерий Липатов

Несколько необычно, но очень вкусно. #жареные #мясныеблюда #яневеган #котлеты

Ингредиенты

~400-500 г. жирной свинины на 6 котлет

небольшие луковицы 2

небольшая морковь 1

яйцо 1

чеснока 3 зубка

чёрного молотого перца 1/3 ч.л.

молотого имбиря 1/3 ч.л.

молотого кориандра 1/4 ч.л.

соли 1/4 ч.л.

белого хлеба 1 ломтик

молока 50-70 мл.

растительного масла 3-4 ст.л.

панировочных сухарей 3-4 ст.л.

рубленой зелени петрушки 1 ст.л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Взять несколько кусочков замороженной жирной свинины. Дать ей слегка разморозиться. Процедура не комфортная, приходится потерпеть, потому что мясо в таком состоянии легче превратить в рубленый фарш, используя очень острый шеф-нож. Луковицу и чеснок также порезать насколько возможно мелко. Мякиш хлеба замочить в молоке. Мясо, хлеб, яйцо, лук, чеснок, чёрный молотый перец, кориандр, имбирь, часть соли тщательно вымесить рукой в фарш.

Сформовать 6 котлет, обвалять в панировочных сухарях.

На дно чугунной сковороды налить растительного масла, поставить на сильный огонь. На разогретую сковороду выложить котлеты.

Обжарить с обеих сторон до румяной корочки.

Огонь убавить до среднего. Лук, нарезанный полукольцами, распределить между котлетами и слегка пассеровать. Затем выложить морковь, нарезанную кольцами/полукольцами. Переворачивать котлеты, чтобы овощи распределились по дну сковороды. Затем в масло между котлетами всыпать оставшиеся сухари. Добавить по желанию специи. Залить водой и тушить на среднем огне 45-60 минут. Посыпать петрушкой.