Русская кухня Котлеты

Рубленые котлеты из свинины

Name: Рубленые котлеты из свинины
Ingredients: ~400-500 г. жирной свинины на 6 котлет; небольшие луковицы; небольшая морковь; яйцо; чеснока; чёрного молотого перца; молотого имбиря; молотого кориандра; соли; белого хлеба; молока; растительного масла; панировочных сухарей; рубленой зелени петрушки

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Татьяна Чумутина

Вкусно. Спасибо

Добавить
фотоотзыв

Автор Валерий Липатов

Несколько необычно, но очень вкусно. #жареные #мясныеблюда #яневеган #котлеты

Ингредиенты

~400-500 г. жирной свинины на 6 котлет
небольшие луковицы 2
небольшая морковь 1
яйцо 1
чеснока 3 зубка
чёрного молотого перца 1/3 ч.л.
молотого имбиря 1/3 ч.л.
молотого кориандра 1/4 ч.л.
соли 1/4 ч.л.
белого хлеба 1 ломтик
молока 50-70 мл.
растительного масла 3-4 ст.л.
панировочных сухарей 3-4 ст.л.
рубленой зелени петрушки 1 ст.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Взять несколько кусочков замороженной жирной свинины. Дать ей слегка разморозиться. Процедура не комфортная, приходится потерпеть, потому что мясо в таком состоянии легче превратить в рубленый фарш, используя очень острый шеф-нож. Луковицу и чеснок также порезать насколько возможно мелко. Мякиш хлеба замочить в молоке. Мясо, хлеб, яйцо, лук, чеснок, чёрный молотый перец, кориандр, имбирь, часть соли тщательно вымесить рукой в фарш.

Сформовать 6 котлет, обвалять в панировочных сухарях.

На дно чугунной сковороды налить растительного масла, поставить на сильный огонь. На разогретую сковороду выложить котлеты.

Обжарить с обеих сторон до румяной корочки.

Огонь убавить до среднего. Лук, нарезанный полукольцами, распределить между котлетами и слегка пассеровать. Затем выложить морковь, нарезанную кольцами/полукольцами. Переворачивать котлеты, чтобы овощи распределились по дну сковороды. Затем в масло между котлетами всыпать оставшиеся сухари. Добавить по желанию специи. Залить водой и тушить на среднем огне 45-60 минут. Посыпать петрушкой.