Десерт Торт

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Бисквитный торт с двух цветными коржами

Name: Бисквитный торт с двух цветными коржами
Yield: 2
Ingredients: Для коржей:; Яиц (премиум по 68-72 гр. каждое); Сахара; Ванильного сахара; Какао порошка (по 18 гр. каждая) 3 ст. л. с горкой; Кукурузного крахмала 3 ст. л. с горкой; Муки (1- го или высшего сортов); Разрыхлителя теста; Соли; Лимонного сока; Растительного масла 1/2 стакана (50 мл.); Кефира; Для заварного крема:; Яйца; Сахара; Молока; Ванилина; Кукурузного крахмала; Сливочного масла 82,5 %; Для шоколадной глазури:; Молока; Какао порошка; Сахара; Сливочного масла; Для декора:; Миндальные слайсы (хлопья); Кондитерская посыпка (звёздочки, сердечки мелкие); Крошка от коржей; Кокосовая стружка; Молотая фисташка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алина Толобековна

#бодипозитив #десерты #бисквитныйторт #сладкоежка #сложныйрецепт

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

*0 %

Калории351

0 %

Белки

9 г

0 %

Жиры

16 г

0 %

Углеводы

46 г

0 %

Сахар

31 г

0 %

Клетчатка

3 г

0 %

Холестерин

121 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Для коржей:
Яиц (премиум по 68-72 гр. каждое) 6
Сахара 1,5 стак.
Ванильного сахара 1 пак.
Какао порошка (по 18 гр. каждая) 3 ст. л. с горкой
Кукурузного крахмала 3 ст. л. с горкой
Муки (1- го или высшего сортов) 180 г
Разрыхлителя теста 1 пак.
Соли 1/2 ч. л.
Лимонного сока 1/2 ч. л.
Растительного масла 1/2 стакана (50 мл.)
Кефира 1 стак.
Для заварного крема:
Яйца 2
Сахара 1 стак.
Молока 500 мл
Ванилина 1 г
Кукурузного крахмала 2 ст. л.
Сливочного масла 82,5 % 180 г
Для шоколадной глазури:
Молока 100 г
Какао порошка 3 ст. л.
Сахара 1/2 стак.
Сливочного масла 50 г
Для декора:
Миндальные слайсы (хлопья)
Кондитерская посыпка (звёздочки, сердечки мелкие)
Крошка от коржей
Кокосовая стружка
Молотая фисташка
Плиточного шоколада 3-4 дол.
Для пропитки:
Готовое кофе эспрессо

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Желтки и белки разделить. Белки отправляем в холодильник. Желтки слегка взбиваем с щепоткой соли (1/2 ч.л.). Постепенно добавляем полстакана сахара и ванильный сахар. Как побелеет, добавляем масло и кефир, взбиваем до однородности. Постепенно просеиваем муку, перемешанную с разрыхлителем, вводя лопаточкой снизу вверх.

Чистым и сухим венчиком, это обязательно!👆начинаем взбивать наши белки с лимонным соком. Примерно 3-4 этапа посыпаем сахар, не переставая взбивать миксером. Как дойдут до мягких пиков, постепенно увеличиваем обороты и доводим до устойчивых пиков.

Соединяем наши белки с желтковой массой. Тесто разделяем по плану на две ёмкости. В одну добавляем просеивая крахмал и перемешиваем. Во вторую, какао порошок, так же просеивая, так не будет комочков. Тесто распределяем на противень, застеленный пергаментом. У меня противень 30×40 см. Выпекаем при 180° до сухой зубочистки, у меня это заняло 15 минут. вы же ориентируйтесь по своей духовке.

Коржам даём остыть и разрезаем пополам, получится по два прямоугольных коржа. Каждый корж пропитываем и начинаем сборку. Цвета чередуем, смазывая каждый обильно кремом. Остатками крема смазываем бока. Покрываем шоколадной глазурью верхушку торта, бока крошкой и миндальными слайсами, как на фото.

Приготовление заварного крема: соединяем желтки с молоком, сахаром, ванилью. Перемешиваем и начинаем по одной ложке вводить перемешивая крахмал, перемешав до однородности, отправляем на средний огонь. Непрерывно перемешивая доводим до загустения. Оставляем остужаться под пленкой в контакт. Взбиваем масло и по одной ложке добавляем остывшую до комнатной температуры заварную основу, получается безумно вкусный крем.

При желании можете украсить дополнительно, на свое усмотрение.

...