Фаршированный картофель

В фарш прокрутить небольшую луковицу и зубчик чеснока, посолить, поперчить, тщательно перемешать и отставить на несколько минут.

Взять самую крупную и красивую картошку. Такую, чтобы имела удобную форму лодочки при разрезании пополам. Вымыть, очистить, разрезать вдоль на две половины, середину вырезать ножом. Середину картофелин можно отправить в подливу или вообще в другое блюдо (я использовала в рагу).

Начинить картофель фаршем и выложить в один слой на дно глубокой сковороды или очень широкой кастрюли. Я использовала большую мантоварку.

Оставшийся лук нарезать кубиком, натереть морковку. На растительном масле обжарить до подрумянивания, добавить томатную пасту или соус, примерно пол-литра кипятка, лавровый лист. Соль и специи по вкусу.

Залить картофель подливой так, чтобы он не был полностью покрыт. Пусть останется примерно полсантиметра или чуть больше над подливой. Если не хватает жидкости, добавьте кипятка.

Накрыть крышкой и готовить на умеренном огне до мягкости картошки. Не переварите, чтобы она не развалилась. Со временем не угадаешь. Мне досталась ужасно "медленная" картошка, я готовила ее целую вечность. К тому же томат замедляет варку. В процессе еще раз попробуйте на соль.

Готово, когда вилка проходит в картофелину, но при этом встречает небольшое сопротивление. Тогда посыпьте оставшимся измельченным чесноком и выключайте.