Баклажанный рулет

Баклажаны моем,чистим,нарезаем кружочками в сантиметр-полтора толщиной. Заливаем водой и даём немного постоять,чтобы ушла лишняя горечь. Каждый из них солим.

Чистим репчатый лук,чеснок и морковь. Режем небольшими кусками и измельчаем в чаше блендера.

Добавляем измельчённые овощи в фарш вместе с яйцом,солим,перчим,добавляем зиру и кавказские травы. Хорошенько замешиваем.

На противень выкладываем фольгу и выкладываем кружочки баклажана,чередуя с фаршем. Плотно закрываем фольгу, утягивая в "колбаску". Отправляем в духовку минут на 30-40. Приятного аппетита!