Рулетики из баклажанов с сыром 🍆🧀

У баклажанов обрезать хвостики. Вымыть, разрезать на тонкие пластины вдоль. Положить в холодную подсоленную воду на час. Слить, отжать.

Грецкие орехи или миндаль обжарить на сухой сковороде, измельчить.Сыр с чесноком натереть на шинковке, добавить мелко нарезанную петрушку и орехи. Перемешать.

Слайсы баклажанов обжарить в сильно разогретом растительном масле на сковороде с двух сторон.

На слайс баклажана выкладывать ложкой сырную массу, заворачивать рулетик и складывать в емкость плотно. Залить оставшимся в сковороде маслом. Как остынут, убрать в холодильник. Для еды брать рулетики нижние, которые в масле.

Приятного аппетита!